• 吃货美食:海胆刺身、钱江肉丝、酒蒸蛤蜊的做法_健康

  • 发布日期:2020-06-24 04:22   来源:未知   阅读:

海胆刺身

1.在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆黄。

2.然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。

3.吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周即可。 ???

钱江肉丝

1.猪里脊肉洗净切成肉丝,然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉,用手抓匀静置片刻。

2.起油锅烧至四成热,倒入肉丝划散。

3.肉丝发白捞起。

4.锅里留少许油,放甜面酱炒香,再加入生抽、料酒、白糖,再加入一勺高汤。

5.倒入肉丝。

6.加湿淀粉勾芡,如果能吃辣可以再淋上辣油。 ???

酒蒸蛤蜊

蛤蜊揉搓去除表面脏物,用清水冲洗几遍后沥去水;干红椒从中间撕断,挤出里面的籽;蒜瓣用刀背拍扁;小葱洗净,切小段;锅烧热后,放入干红椒和蒜,小火,煸香。放入蛤蜊;倒入酒,加盖焖煮;视蛤蜊壳煮开后打开盖子,放入黄油、生抽,搅匀;撒入小葱,盛出即可。 ???